Gofio ist ein urtypisches kanarisches Grundnahrungsmittel und wer einmal auf den Kanaren war, ist daran wohl nicht vorbei gekommen. Es besteht aus geröstetem Mehl diverser Getreide-Sorten und teilweise vermischt mit Hülsenfrüchte. Durch seine Aufbereitung kann auf künstliche Zusätze verzichtet werden und es enthält wertvolle Proteine, Ballaststoffe und B-Vitamine.